Una volta a settimana produciamo un PANE SPECIALE, con FARINE DI TIPO 0 E 2, LIEVITO MADRE, acqua e sale. Un impasto ad ALTA IDRATAZIONE che si traduce in tanti filoni dorati di pezzatura differente.
Una vera delizia, ottenuta non solo grazie ai suoi semplici ingredienti, ma da una paziente attesa, fatta di LUNGHI TEMPI DI MATURAZIONE E LIEVITAZIONE in appositi cestini.
Il risultato è un pane fragrante, umido e alveolato all’interno e con una crosta croccante fuori.
Perfetto per essere conservato anche una settimana, salvo il fatto che difficilmente durerà così tanto, data la sua bontà!
